Gusto

10 street foods del Salento da provare assolutamente!

1 – Il pasticciotto

Se ve lo state chiedendo, sì, il suo nome significa proprio “piccolo pasticcio”! Il suo creatore, Andrea Ascalone, pasticciere di Galatina, si si arrovellava per creare una ricetta che potesse risollevare le sorti dell’azienda in vista della festa patronale, che avrebbe attirato moltissimi visitatori. Decise allora di mischiare rimanenze di altri dolci con la crema e di cuocere il tutto in una teglia più piccola. Il risultato? Ai suoi occhi, un pasticcio! Decise così di regalare quell’esperimento mal riuscito al primo passante: don Silvestro, il parroco del paese. Probabilmente, se don Silvestro fosse stato di gusti complicati, la storia del Pasticciotto sarebbe finita lì: invece, ne ordinò subito altri pezzi da portare a casa. E oggi, il Pasticciotto occupa il posto d’onore tra i cibi più importanti d’Italia, nonché in tutte le pasticcerie e bar del Salento.

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